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La Zuppa di Ceci più Buona del Mondo: La Ricetta che Mantiene il Sapore e le Proprietà
Introduzione
La zuppa di ceci è un piatto nutriente, ricco di proteine vegetali, fibre e minerali, perfetta per scaldare l'aAnima durante le giornate più fredde. Questa ricetta non solo conserva tutto il sapore autentico dei ceci, ma mantiene anche le loro proprietà nutritive, rendendo ogni cucchiaio un vero e proprio concentrato di salute. Se desideri una zuppa che sia tanto buona quanto benefica, segui questa ricetta!
Ingredienti
250 g di ceci secchi (oppure 500 g di ceci già cotti)
1 cipolla media
1 carota
1 gambo di sedano
2 spicchi d’aglio
1 foglia di alloro
2 cucchiai di olio d’oliva extravergine
1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato (opzionale)
Sale e pepe q.b.
1 litro e mezzo di brodo vegetale (o acqua, se preferisci una versione più leggera)
Succo di mezzo limone (opzionale)
1 cucchiaio di pasta di pomodoro (facoltativo, per una zuppa più ricca di sapore)
Preparazione
Preparazione dei ceci:
Se utilizzi i ceci secchi, prima di iniziare la ricetta, mettili a bagno in abbondante acqua per almeno 12 ore, poi scolali e sciacquali bene. Se invece usi i ceci già cotti, puoi saltare questo passaggio.
Preparazione delle verdure:
Sbuccia la cipolla, la carota e l’aglio. Taglia la cipolla a pezzetti piccoli, la carota a rondelle e il sedano a tocchetti. Schiaccia gli spicchi d’aglio con il dorso di un coltello.
Cottura delle verdure:
In una pentola capiente, riscalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, la carota, il sedano e l’aglio. Fai soffriggere per circa 5-6 minuti, finché le verdure non saranno morbide e leggermente dorate. Se vuoi una zuppa più ricca di sapore, puoi aggiungere anche un cucchiaio di pasta di pomodoro e farla cuocere un paio di minuti.
Cottura dei ceci:
Aggiungi i ceci (secchi o già cotti) alla pentola e mescola. Se stai usando i ceci secchi, aggiungi il brodo vegetale e porta a ebollizione. Abbassa il fuoco e lascia cuocere per circa 1 ora e 30 minuti, finché i ceci non sono teneri (se usi i ceci cotti, il tempo si riduce a 30 minuti). Durante la cottura, se necessario, aggiungi acqua o brodo per mantenere la zuppa abbastanza liquida.
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