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Procedimento
- Preparare la base: Lavora le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro. Aggiungi l’olio, il latte e la scorza di limone. Incorpora la farina setacciata con il lievito.
- Cuocere: Ungi uno stampo per crostate (26-28 cm) e versa l’impasto. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per 20 minuti.
- Creare la crema: In una ciotola, unisci il tuorlo, le uova, lo zucchero e l’amido di mais. Porta a bollore il latte con la scorza di limone, poi filtralo e versalo nel composto di uova. Cuoci a fuoco dolce fino a che non si addensa. Raffredda la crema coperta con pellicola.
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