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1. Temperatura e tempo di cottura:
- Il forno deve essere preriscaldato a 180°C, una temperatura ideale per cuocere il pesce senza seccarlo.
- I filetti di merluzzo necessitano di circa 15-20 minuti in forno. Il tempo esatto dipende dallo spessore dei filetti. Per evitare che il pesce diventi troppo secco, è utile controllare la cottura con una forchetta: quando si sfalda facilmente, è pronto.
2. L’importanza della marinatura:
- Una marinatura di almeno 30 minuti è cruciale per far penetrare bene i sapori del limone e della senape di Dijon. Questo permette al pesce di acquisire un aroma ricco e intenso, che si esalta durante la cottura al forno.
- Inoltre, l’olio extravergine d’oliva aiuta a mantenere la carne del merluzzo morbida e umida.
3. Utilizzare la carta da forno:
- Per evitare che il pesce si attacchi alla teglia e per una pulizia più facile, rivesti la teglia con carta da forno. Questa tecnica assicura una cottura più uniforme e preserva la delicatezza del merluzzo.
4. Controllare la cottura:
- Per garantire un merluzzo al forno con senape e crema al limone perfetto, è importante non esagerare con la cottura. Un pesce troppo cotto può diventare asciutto e perdere parte del suo sapore delicato.Seguendo questi semplici consigli, il tuo merluzzo sarà perfetto ogni volta, con una consistenza morbida e saporita.
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