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Procedimento:
Preparare gli ingredienti: Pre-riscalda il forno a 180°C e imburra e infarina una tortiera da 22-24 cm di diametro.
Montare le uova: In una ciotola grande, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 5 minuti.
Aggiungere yogurt e olio: Incorpora lo yogurt greco e l’olio (o il burro fuso) al composto di uova e zucchero, mescolando delicatamente con una spatola o a bassa velocità con le fruste.
Aggiungere farina e lievito: Setaccia la farina e il lievito e uniscili gradualmente al composto, continuando a mescolare fino a che non ci sono grumi. Aggiungi anche la scorza di limone e la vaniglia.
Cuocere: Versa l’impasto nella tortiera e inforna per circa 35-40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito nel centro della torta esce pulito.
Raffreddare e decorare: Lascia raffreddare la torta nella tortiera per 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente. Spolvera con zucchero a velo prima di servire.
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