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Come preparare una torta al cioccolato tedesca fatta in casa
Scaldare il forno a 375 ° F. Ungere due teglie rotonde da 8 o 9 pollici. A me piace tagliare anche un pezzo rotondo di carta oleata o di carta da forno per il fondo della teglia, per fare in modo che la torta esca facilmente.
Per la torta :
Mescolare insieme lo zucchero, la farina, il cacao, il lievito, il bicarbonato e il sale in una ciotola capiente. In una ciotola a parte unire le uova, il latticello, l’olio e la vaniglia e mescolare bene. Aggiungete gli ingredienti umidi a quelli secchi e mescolate per amalgamare. Mescolare in acqua bollente (la pastella sarà molto liquida). Versare la pastella nelle padelle preparate.
Cuocere in forno per 25 – 35 minuti (a seconda delle dimensioni della tortiera. La teglia da 9 pollici richiede meno tempo per cuocere) o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito o con poche briciole. Raffreddare 5 minuti nella padella e poi capovolgere su griglie per raffreddare completamente.
Per la glassa al cioccolato tedesca:
In una casseruola media aggiungere lo zucchero di canna, lo zucchero semolato, il burro, i tuorli d’uovo e il latte evaporato. Mescolare per unire e portare la miscela a ebollizione bassa a fuoco medio. Mescolare costantemente per diversi minuti finché il composto non inizia ad addensarsi.
Togliere dal fuoco e aggiungere la vaniglia, le noci e il cocco. Lasciare raffreddare completamente prima di sformarlo sulla torta.
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