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3. Preparazione della Calza della Befana di Pasta Sfoglia
3.1 Preparare il Ripieno
- Sminuzzare gli Ingredienti: In una ciotola, unisci la ricotta, il prosciutto cotto tagliato a pezzetti, il formaggio grattugiato e le erbe aromatiche tritate. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Regolare il Condimento: Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
3.2 Preparare la Pasta Sfoglia
- Preriscaldare il Forno: Preriscalda il forno a 180°C (statico).
- Stendere la Pasta Sfoglia: Srotola il primo rotolo di pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta da forno. Utilizza un coltello per ritagliare la forma di una calza, facendo attenzione a lasciare dei bordi di circa 2 cm.
- Farciare la Calza: Distribuisci uniformemente il ripieno sulla pasta sfoglia, lasciando i bordi liberi.
3.3 Coprire e Decorare
- Stendere il Secondo Rotolo: Srotola il secondo rotolo di pasta sfoglia e posizionalo sopra il ripieno. Sigilla bene i bordi premendo con le dita o utilizzando una forchetta.
- Decorare la Superficie: Ritaglia delle decorazioni dalla pasta sfoglia avanzata (come stelle o cuori) e posizionale sopra la calza. Spennella la superficie con l’uovo sbattuto e spolvera con semi di sesamo o paprika
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