Cotolette di melanzane fritte o al forno: la gustosissima ricetta

5.2 Salare le Melanzane

Non dimenticare di salare le melanzane prima della panatura per ridurre l’amaro e mantenere la loro consistenza.

5.3 Regolare l’Olio

Se friggi le cotolette, assicurati che l’olio sia ben caldo per evitare che le cotolette assorbano troppo olio.

6. Abbinamenti e Presentazione

6.1 Contorni

Le cotolette di melanzane si abbinano bene con insalate fresche, patate al forno o verdure grigliate.

6.2 Vino

Un vino bianco fresco, come un Vermentino o un Fiano, è l’ideale per accompagnare questo piatto.