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3.3 Panatura delle Melanzane
- Passare le melanzane: Prendi una fetta di melanzana, passala nella farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato, assicurandoti che sia ben coperta.
3.4 Cottura
Opzione 1: Frittura
- Scaldare l’olio: In una padella profonda, scalda abbondante olio di semi fino a quando è caldo.
- Friggere: Friggi le cotolette di melanzane poche alla volta, fino a quando sono dorate e croccanti, circa 3-4 minuti per lato. Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Opzione 2: Cottura al Forno
- Preparare la teglia: Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta da forno. Spennella leggermente con olio d’oliva.
- Disporre le cotolette: Sistema le cotolette di melanzane sulla teglia e spennella la parte superiore con un po’ d’olio.
- Cuocere: Inforna per circa 20-25 minuti, girando le cotolette a metà cottura, fino a quando sono dorate.
3.5 Servire
- Servire: Le cotolette di melanzane possono essere servite calde o a temperatura ambiente. Puoi accompagnarle con una spruzzata di limone o una salsa a piacere.
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