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1. Sbucciate le cipolle e affettatele, fatele appassire in una padella con un filo d’olio.
2. Tagliare a fette il peperoncino e aggiungerlo nella padella, cuocere a fuoco basso Se si utilizzano fagiolini freschi, lavarli e investigarli e farli in abbondante acqua e una volta cotti, strizzarli!.
3. Se si utilizzano fagioli in scatola, scolarli, quindi sciacquarli in acqua fredda per rimuovere il sale e il conservante in eccesso.
4. Mescolare i fagiolini con il peperone e le cipolle fritte.
5. Tagliate a fette un pomodoro fresco (altrimenti potete usare pomodori in scatola) aggiungete il pomodoro tagliato a fette, portate a cottura e terminate con l’aggiunta di una passata di pomodoro.
6. Condire a piacere: basilico, alloro, aglio in polvere, timo, coprire e cuocere a fuoco basso per 1/2 ora, servire!
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