Pizza tonda baciata: la ricetta del lievitato sfizioso da farcire come più ti piace

Come Preparare la Pizza Tonda Baciata

1. Preparare l’impasto: In una ciotola, mescola la farina 0 con il lievito sciolto in acqua. Quando tutto è ben incorporato, aggiungi il sale e poi l’olio extravergine di oliva. Lavora l’impasto per alcuni minuti.
2. Lievitazione iniziale: Fai un giro di pieghe ogni 10 minuti per 3 volte, poi copri l’impasto con pellicola e lascialo riposare per circa 3-4 ore.
3. Formare i panetti: Una volta lievitato, dividi l’impasto in più panetti e falli lievitare coperti per 1 ora a temperatura ambiente.
4. Stendere l’impasto: Spolvera il piano di lavoro con semola e stendi un panetto alla volta, premendo i bordi esterni e affondando le dita sulla superficie. Gira l’impasto e ripeti l’operazione.
5. Preparare la teglia: Metti l’impasto su una teglia, ungi la superficie con un po’ d’olio e ripiega su se stesso. Concludi con un giro d’olio.
6. Cottura: Inforna a 250 °C per circa 12-15 minuti. Quando è pronta, estraila dal forno, aprila e farciscila a piacere.

Farciture suggerite

• Ricotta, pomodorini, rucola e bresaola
• Mozzarella, porchetta e carciofi sott’olio

Scegli la tua farcitura preferita e gusta la pizza tonda baciata