Biscotti Paradisiaci al Cocco e Crema di Limone

Ingredienti
190 g di farina 00
½ cucchiaino di lievito per dolci
¼ cucchiaino di sale
115 g di burro non salato, ammorbidito
150 g di zucchero semolato
1 uovo grande
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
120 g di crema di limone (lemon curd)
50 g di cocco grattugiato, tostato
Cocco grattugiato extra per decorare
Preparazione
Prepara l’impasto: