arista all’arancia

6-Spostiamola in una teglia rivestita con carta forno e incastriamo nello spago un paio di rametti di rosmarino.
7-Infine mettiamo un filo d’olio in superficie e inforniamo in forno ventilato a 180 °C per 50 minuti.
8-Mentre la carne cuoce, spremiamo il succo delle 2 arance rimaste (ne otterremo circa 200 ml).
9-A metà cottura della carne, sfumiamo con il succo d’arancia, irrorando tutta l’arista.
10-Una volta cotta, togliamo lo spago e il rosmarino e tagliamola a fette. Poi impiattiamo e versiamo sopra la carne il profumato sughetto di cottura. Arista all’arancia pronta da gustare! Buon appetito!