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Prepara il condimento:
Lava e taglia le zucchine 
a rondelle sottili.
In una padella, scalda l’olio extravergine d’oliva 
e aggiungi lo spicchio d’aglio 
intero. Lascialo rosolare per un minuto per insaporire l’olio, poi rimuovilo.
Aggiungi le zucchine e cuocile a fuoco medio per 5-7 minuti, fino a quando saranno morbide ma ancora croccanti.
Unisci lo speck a cubetti 
e lascia insaporire per un paio di minuti.
Sciogli lo zafferano 
in 50 ml di acqua calda e versalo nella padella, mescolando per distribuire uniformemente il colore e l’aroma.
Cuoci la pasta:
Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci le penne 
fino a metà cottura (al dente).
Scolale e trasferiscile direttamente nella padella con il condimento.
Crea la crema:
Aggiungi la panna da cucina 
alle penne e mescola delicatamente a fuoco basso, amalgamando tutti gli ingredienti.
Regola di sale e pepe 
.
vedere il seguito alla pagina successiva Prepara per la cottura al forno:
Versa il tutto in una pirofila leggermente oliata.
Spolvera generosamente con il formaggio grattugiato 
per creare una deliziosa crosticina.
Inforna:
Preriscalda il forno a 200°C (statico) o 180°C (ventilato).
Inforna la pirofila per 10-15 minuti, fino a quando il formaggio sarà ben dorato e filante.
Consigli Extra:
Aggiungi croccantezza: Spolvera con un po’ di pangrattato prima di infornare per un tocco croccante.
Variante vegetariana: Sostituisci lo speck con cubetti di tofu affumicato o funghi.
Servi con stile: Guarnisci con foglie di basilico fresco 
appena prima di servire.
Il tuo piatto è pronto per essere gustato! Buon appetito! 
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