Castagnole di Carnevale

Friggere le castagnole:
In una padella ampia, scalda abbondante olio di semi (girasole o arachidi) a fuoco medio-alto. La temperatura ideale per friggere le castagnole è di circa 170°C. Puoi testare la temperatura immergendo un piccolo pezzetto di impasto: se sfrigola immediatamente e risale in superficie, l’olio è pronto. Friggi le castagnole poche per volta, in modo da non abbassare troppo la temperatura dell’olio. Cuoci per circa 3-4 minuti, girandole di tanto in tanto con un mestolo forato, fino a quando non saranno dorate e gonfie. Questo è il momento in cui le castagnole prendono vita, con un colore dorato perfetto!

Scolare e zuccherare:
Una volta fritte, trasferisci le castagnole su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Passale subito nello zucchero semolato, in modo che le palline si ricoprano bene di zucchero, creando una crosticina dolce e irresistibile.