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Preparare la base: Sbriciola finemente i biscotti Lotus con un mixer o mettendoli in un sacchetto e schiacciandoli con un mattarello. Mescola i biscotti sbriciolati con il burro fuso e compatta il tutto sul fondo di una tortiera a cerniera (diametro 20 cm circa). Metti in frigorifero per almeno 30 minuti per farla rassodare.
Preparare la crema: In una ciotola, unisci la crema di formaggio, lo zucchero a velo e il burro Biscoff. Mescola con un frullatore a bassa velocità fino a ottenere una crema liscia e ben amalgamata. Se vuoi una consistenza più leggera, puoi aggiungere anche la panna montata.
Comporre la cheesecake: Versa la crema sopra la base di biscotti, livellando con una spatola.
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