Le cotolette di cavolfiore

🥕 Ingredienti (per 4 persone)
1 cavolfiore (circa 700 g)
2 uova
100 g di pangrattato
50 g di parmigiano grattugiato
100 g di farina 00
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
🥣 Preparazione