Brioche Soffici

Preparazione
Preparare l’Impasto:
Sciogli il lievito di birra disidratato in una ciotola con lo zucchero semolato e l’acqua tiepida.
Aggiungi i tuorli e profuma con la scorza grattugiata del limone e i semi della bacca di vaniglia. Sbatti con una frusta a mano.
Incorporare gli Ingredienti:
Aggiungi la farina setacciata e il sale, quindi inizia a lavorare con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.
Unisci il burro morbido e continua a lavorare l’impasto.
Lievitazione:
Trasferisci l’impasto sul piano di lavoro e fai una serie di pieghe di rinforzo.
Forma una palla, mettila in un recipiente pulito, copri con un canovaccio e lascia lievitare per almeno 2 ore.
Formare le Brioche:
Quando l’impasto sarà raddoppiato di volume, sgonfialo delicatamente con le mani.
Dividi l’impasto a metà e con un tarocco ricava filoncini dalla prima porzione.
Incidi ogni filoncino per ottenere tre cordoncini uniti a un’estremità e intrecciali per formare delle treccine.
Con l’impasto rimanente, forma delle palline di uguale dimensione.
Seconda Lievitazione:
Disponi tutte le brioche su una teglia, coprile con un telo e lasciale lievitare per altri 30 minuti.
Finitura e Cottura:
Spennella le brioche con l’uovo leggermente sbattuto e cospargi le treccine con la granella di zucchero.
Inforna a 180 °C per circa 20-30 minuti, fino a quando saranno dorate e fragranti.
Servire:
Lascia raffreddare le brioche e spolverizzale con zucchero a velo prima di servirle.
Consigli
Puoi farcire le brioche con marmellata, crema pasticciera o nutella per una merenda ancora più golosa.
Conservale in un contenitore ermetico per mantenere la loro morbidezza.
Buon appetito!

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