Torta Nuvola della Bisnonna: Un Dolce Senza Farina

La Torta Nuvola della Bisnonna è un dolce tradizionale italiano che incarna la semplicità e la bontà della cucina casalinga. Questo dessert, privo di farina, è perfetto per chi cerca un’alternativa leggera e deliziosa. La sua consistenza soffice e il suo sapore avvolgente la rendono un dolce adatto a ogni occasione, dal compleanno a un semplice pomeriggio di festa.

Origini e Storia

La torta nuvola, come suggerisce il nome, è un dolce che ricorda la leggerezza delle nuvole. Le sue origini risalgono a tradizioni familiari, dove le nonne, con ingredienti semplici, creavano dolci indimenticabili. La ricetta varia da famiglia a famiglia, ma il principio rimane lo stesso: ingredienti freschi e genuini.

La Torta Nuvola della Bisnonna è spesso preparata durante le festività, ma è anche una scelta perfetta per una merenda in famiglia. La sua particolarità sta nell'assenza di farina, rendendola ideale per chi è intollerante al glutine o per chi desidera un dolce più leggero.

Ingredienti

Ecco gli ingredienti necessari per preparare la Torta Nuvola della Bisnonna:

• 4 uova
• 150 g di zucchero
• 200 g di cioccolato fondente
• 100 g di burro
• 1 pizzico di sale
• Zucchero a velo (per decorare)

Ingredienti Alternativi

• Per un tocco di freschezza: puoi aggiungere un po’ di scorza di arancia o limone grattugiata.
• Per una versione senza lattosio: sostituisci il burro con margarina o olio di cocco.
• Per una variante al gusto di nocciole: aggiungi 50 g di farina di nocciole all'impasto.

Preparazione della Torta Nuvola

Passo 1: Preparare gli Ingredienti

Inizia a preparare tutti gli ingredienti. Assicurati che il burro e il cioccolato siano a temperatura ambiente. Se il burro è troppo duro, puoi scioglierlo leggermente.

Passo 2: Sciogliere il Cioccolato

In un pentolino, sciogli il cioccolato fondente insieme al burro a fuoco basso. Mescola costantemente fino a ottenere una crema liscia. Una volta sciolto, lascia raffreddare leggermente.

Passo 3: Montare le Uova

In una ciotola separata, separa i tuorli dagli albumi. Monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale. Questo passaggio è fondamentale per conferire leggerezza alla torta.

Passo 4: Unire i Tuorli e lo Zucchero

In un'altra ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il cioccolato fuso e mescola bene.

Passo 5: Incorporare gli Albumi

Aggiungi delicatamente gli albumi montati al composto di tuorli e cioccolato, mescolando con movimenti dal basso verso l'alto. Questo passaggio è essenziale per mantenere la leggerezza della torta.