Tiramisù Italiano: La Ricetta Classica

1. Preparare la crema al mascarpone:

1. Separa i tuorli dagli albumi.
2. In una ciotola capiente, monta i tuorli con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungi il mascarpone ai tuorli montati, un po’ alla volta, e mescola delicatamente fino a ottenere una crema liscia.
4. In un’altra ciotola, monta a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale.
5. Incorpora gli albumi montati alla crema al mascarpone, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

2. Preparare il caffè:

1. Prepara il caffè e lascialo raffreddare a temperatura ambiente.
2. Versa il caffè in una ciotola larga e immergi velocemente i savoiardi, uno alla volta, evitando che si inzuppino troppo.

3. Assemblare il tiramisù:

1. In una pirofila (o in bicchieri monoporzione), crea uno strato di savoiardi inzuppati nel caffè.
2. Copri con uno strato di crema al mascarpone, distribuendola uniformemente.
3. Ripeti l’operazione alternando strati di savoiardi e crema, terminando con uno strato di crema.

4. Spolverare con cacao:

1. Prima di servire, spolvera generosamente la superficie con cacao amaro in polvere utilizzando un setaccio.

5. Riposo:

1. Copri il tiramisù con pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 4 ore (meglio se tutta la notte).

Consigli Extra:

• Varianti: Aggiungi una spruzzata di liquore (come Marsala o Amaretto) al caffè per un tocco aromatico in più.
• Decorazione: Puoi guarnire il tiramisù con scaglie di cioccolato fondente o chicchi di caffè ricoperti di cioccolato.

Buon appetito!