Sembra una pizza classica, ma non lo è: la pizza di cavolfiore la ‘pizza finta’ a cui non saprai resistere!

👉🏻 Separate le cimette del cavolfiore. Con una grattugia elettrica a fori piccoli o con un mixer tritate finemente il cavolfiore. Trasferitelo in una ciotola.

👉🏻 Unite l’uovo e la farina di ceci, un pizzico di sale e una spolverata di origano.

👉🏻 Lavorate l’impasto con le mani fino ad avere un composto omogeneo. Trasferite in frigo per 1 ora.

👉🏻 Scaldate il forno a 180°C. Trasferite il composto di cavolo in una teglia per pizza rivestita con carta forno da 28 cm di diametro.

👉🏻 Stendetelo con delicatezza fino a coprire tutta la teglia. Infornate per 25-30 minuti.

👉🏻 Togliete la teglia dal forno e distribuite sulla base della pizza vegetale la polpa del pomodoro mescolata con un pizzico di sale e una spolverata di origano.

👉🏻 Adagiate le olive, completate con una spolverata di origano e un giro d’olio. Infornate nuovamente per 5 minuti.

👉🏻 Togliete dal forno e disponete la mozzarella, infornate per altri due minuti o fino a quando la mozzarella si sarà sciolta. Lasciate riposare un paio di minuti e servite

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