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Impastare l’impasto: Aggiungere il burro non salato ammorbidito all’impasto. Impastare l’impasto a mano per circa 10-15 minuti, o fino a quando non diventa liscio ed elastico. Questo passaggio è fondamentale perché sviluppa il glutine, conferendo al pane la sua consistenza leggera e ariosa.
Prima lievitazione: metti l’impasto impastato in una ciotola pulita, coprilo con pellicola trasparente e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 40 minuti, o finché non raddoppia di volume. L’impasto dovrebbe essere morbido e gonfio in questa fase.
Preparazione della crema di latte condensato: 5. Crema di burro e zucchero: in una ciotola separata, monta insieme il burro ammorbidito e lo zucchero fino a ottenere un composto leggero e spumoso.
Impastare l’impasto: Aggiungere il burro non salato ammorbidito all’impasto. Impastare l’impasto a mano per circa 10-15 minuti, o fino a quando non diventa liscio ed elastico. Questo passaggio è fondamentale perché sviluppa il glutine, conferendo al pane la sua consistenza leggera e ariosa.
Prima lievitazione: metti l’impasto impastato in una ciotola pulita, coprilo con pellicola trasparente e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 40 minuti, o finché non raddoppia di volume. L’impasto dovrebbe essere morbido e gonfio in questa fase.
Preparazione della crema di latte condensato: 5. Crema di burro e zucchero: in una ciotola separata, monta insieme il burro ammorbidito e lo zucchero fino a ottenere un composto leggero e spumoso.
Aggiunta del latte condensato: aggiungi il latte condensato al composto di burro e continua a mescolare fino a quando non è completamente incorporato. Il risultato dovrebbe essere una crema liscia e cremosa che aggiungerà ulteriore ricchezza al pane.
Formatura e lievitazione finale: 7. Preparazione degli stampi: distribuisci uno strato generoso di crema di latte condensato uniformemente sul fondo e sui lati degli stampi da forno. Questo aggiungerà sapore ed eviterà che si attacchi.
Dividere e far riposare l’impasto: schiaccia l’impasto lievitato per rilasciare il gas in eccesso. Dividere l’impasto in tre porzioni uguali, circa 200 g ciascuna. Modellare ogni porzione in una palla, coprirla con pellicola trasparente e lasciarla riposare per 15 minuti.
Arrotolare e riempire: utilizzando un mattarello, stendere ogni palla di pasta in un lungo rettangolo. Spalmare uno strato sottile di crema di latte condensato sull’impasto, quindi arrotolarlo strettamente da un’estremità all’altra, formando un rotolo.
Tagliare e disporre: tagliare ogni rotolo arrotolato in sei pezzi uguali e posizionarli con il lato tagliato rivolto verso l’alto negli stampi preparati. I pezzi devono essere aderenti ma non eccessivamente stretti, poiché si espanderanno durante la lievitazione finale.
Lievitazione finale: coprire gli stampi con pellicola trasparente e lasciare lievitare l’impasto per altri 30-40 minuti, o fino al raddoppio del volume. L’impasto deve essere visibilmente gonfio e lievitato fino a riempire la maggior parte dello stampo.
Cuocere il pane: 12. Applicare la doratura all’uovo: in una piccola ciotola, sbattere insieme il tuorlo d’uovo e il latte. Spennella delicatamente questa doratura all’uovo sulla superficie dell’impasto lievitato, dando al pane una bella finitura dorata.
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