Ricetta del Dolce al Cocco e Farina di Mais

1. Preparazione dell’impasto:
   • In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto soffice e chiaro.
   • Aggiungi l’olio e il latte, continuando a mescolare.
   • Unisci la farina di mais e quella di frumento setacciate, quindi aggiungi il lievito in polvere e il cocco grattugiato. Mescola bene fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
2. Preparare lo stampo:
   • Ungi uno stampo con olio di cocco e, se necessario, spolverizzalo con un po’ di farina per evitare che il dolce si attacchi.
3. Cottura:
   • Versa l’impasto nello stampo e livellalo con una spatola.
   • Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o finché il dolce non sarà dorato in superficie e ben cotto all’interno (puoi fare la prova con uno stecchino).
4. Raffreddamento:
   • Una volta cotto, sforna il dolce e lascialo raffreddare completamente prima di servirlo.

Consigli:

• Se desideri un tocco extra, puoi aggiungere delle gocce di cioccolato nell’impasto o guarnire con altra farina di cocco prima di servire.
• Puoi anche arricchire la ricetta con un po’ di vaniglia o cannella per un aroma ancora più profumato.

Buon appetito e... "delizioso"!