Polpette di Verdure con Zucchine

Polpette di Verdure con Zucchine

Un’idea sana e gustosa per utilizzare le verdure in una ricetta semplice e nutriente!

Ingredienti:

• Zucchina: 1, grattugiata
• Carota: 1, grattugiata
• Patata: 1, grattugiata
• Fiocchi d’avena: 4 cucchiai
• Formaggio grattugiato: 100 g (parmigiano, pecorino o altro a piacere)
• Prezzemolo fresco: tritato a piacere
• Aglio: 2 spicchi, tritati
• Pepe nero: macinato a piacere
• Sale: a piacere
• Uovo: 1 (opzionale, per una maggiore compattezza)
• Olio d’oliva: per la cottura

Preparazione:

1. Preparare le verdure:
   • Grattugia la zucchina, la carota e la patata.
   • Strizza bene le verdure grattugiate per eliminare l’acqua in eccesso.
2. Preparare l’impasto:
   • In una ciotola capiente, unisci le verdure strizzate, i fiocchi d’avena, il formaggio grattugiato, il prezzemolo e l’aglio.
   • Aggiungi sale, pepe e l’uovo (se utilizzato).
   • Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo. Se l’impasto risulta troppo morbido, aggiungi un po’ di fiocchi d’avena o pangrattato.
3. Formare le polpette:
   • Con le mani leggermente umide, forma delle polpette della dimensione desiderata.
4. Cuocere le polpette:
   • Scalda un filo d’olio d’oliva in una padella antiaderente.
   • Cuoci le polpette a fuoco medio per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando saranno dorate e croccanti all’esterno.
5. Servire:
   • Servi le polpette calde, accompagnate da una salsa allo yogurt, una fresca insalata o un contorno a piacere.

Consigli Extra:

• Forno o Friggitrice ad Aria: Se preferisci una cottura più leggera, cuoci le polpette in forno preriscaldato a 200°C per 15-20 minuti, girandole a metà cottura.
• Varianti: Puoi arricchire le polpette con spezie come paprika, curry o curcuma per un tocco esotico.

Buon appetito! 🥗✨