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Pasticciotti Leccesi: La Ricetta Tradizionale Pugliese
I pasticciotti leccesi sono uno dei dolci più amati della cucina pugliese, con un cuore di crema pasticcera racchiuso in una pasta frolla friabile e profumata. Ecco come prepararli a casa!
Ingredienti:
Per la pasta frolla:
- 300 g di farina 00
- 150 g di burro freddo
- 150 g di zucchero a velo
- 2 uova
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 1 pizzico di sale
Per la crema pasticcera:
- 500 ml di latte intero
- 4 tuorli d’uovo
- 150 g di zucchero
- 50 g di farina
- Scorza grattugiata di 1 limone
- Vaniglia (o estratto di vaniglia)
Istruzioni:
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