Involtini di Melanzane Ripieni

1. Preparare le melanzane:
   • Lava le melanzane e tagliale a fette sottili nel senso della lunghezza.
   • Spolvera leggermente di sale le fette e lasciale riposare per 20-30 minuti per eliminare l’acqua di vegetazione.
   • Sciacquale sotto acqua corrente e asciugale con carta da cucina.
2. Cuocere le melanzane:
   • Griglia le fette su una padella antiaderente o una griglia leggermente unta di olio fino a quando sono morbide e leggermente dorate.
   • Metti da parte a raffreddare.
3. Preparare il ripieno:
   • In una ciotola, mescola la ricotta, il formaggio grattugiato, l’uovo, l’aglio e il prezzemolo.
   • Aggiusta di sale e pepe e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Assemblare gli involtini:
   • Prendi una fetta di melanzana, metti un cucchiaio di ripieno all’estremità e arrotola.
   • Ripeti l’operazione per tutte le fette di melanzana.
5. Preparare la teglia:
   • Se desideri usare la passata di pomodoro, stendi uno strato sottile sul fondo di una teglia da forno e aggiusta di sale e pepe.
   • Disponi gli involtini nella teglia.
6. Aggiungere il formaggio (facoltativo):
   • Se preferisci, metti una fetta di mozzarella o provola sopra ogni involtino per un tocco extra di gusto.
7. Cuocere:
   • Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
   • Cuoci gli involtini per 20-25 minuti, o fino a quando sono ben caldi e il formaggio in superficie è sciolto e dorato.
8. Servire:
   • Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato o una spolverata di formaggio grattugiato.

Consigli Extra:

• Versione Light: Puoi cuocere le melanzane al forno invece di grigliarle.
• Variante: Aggiungi prosciutto cotto o speck nel ripieno per un gusto più ricco.
• Accompagnamento: Ottimi con pane fresco o una semplice insalata.

Buon appetito! 🍆🧀