Cotolette Senza Carne degli Anni ’90

1. Preparare la base di avena:
   • Versa l’acqua bollente sulla farina d’avena in una ciotola.
   • Mescola bene e lascia riposare per 15 minuti finché l’avena non assorbe l’acqua e si ammorbidisce.
2. Preparare le verdure:
   • Grattugia le patate finemente e spremi il liquido in eccesso.
   • Tritura finemente le cipolle e l’aglio o, se preferisci, usa un frullatore per ottenere una consistenza più liscia.
3. Unire gli ingredienti:
   • Aggiungi le patate, le cipolle e l’aglio alla ciotola con la farina d’avena.
   • Insaporisci con sale e pepe e mescola bene per ottenere un impasto uniforme.
4. Formare le cotolette:
   • Con le mani, prendi piccole porzioni di impasto e modellale in forma di cotolette o polpette, a seconda delle tue preferenze.
5. Cuocere le cotolette:
   • Scalda un po' di olio in una padella antiaderente.
   • Cuoci le cotolette a fuoco medio fino a quando non diventano dorate e croccanti su entrambi i lati (circa 3-4 minuti per lato).

Consigli:

• Varianti: Puoi arricchire l’impasto con erbe fresche come prezzemolo o coriandolo per un sapore extra.
• Accompagnamenti: Servi le cotolette con una salsa allo yogurt, ketchup fatto in casa o un’insalata fresca.
• Conservazione: Le cotolette si mantengono in frigorifero per 2-3 giorni e possono essere riscaldate in padella o al forno.

Buon appetito! 🥢