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Preparare l’impasto:
In una grande ciotola, mescola la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.
Aggiungi lo yogurt e il burro fuso. Mescola bene fino a formare un impasto.
Lavora l’impasto con le mani o su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere una consistenza morbida e leggermente appiccicosa. Se necessario, aggiungi un po’ di farina se l’impasto è troppo appiccicoso.
Lievitazione:
Copri l’impasto con un canovaccio umido o con pellicola trasparente e lascia riposare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando l’impasto è raddoppiato di volume.
Preparare il naan:
Dopo la lievitazione, dividi l’impasto in 4-6 palline di dimensioni uguali.
Stendi ogni pallina con un mattarello su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere dei dischi sottili di circa 5 mm di spessore.
Cuocere il naan:
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Non è necessario aggiungere olio o burro alla padella.
Cuoci un naan alla volta nella padella calda. Cuoci per circa 1-2 minuti su ciascun lato, o fino a quando il naan è gonfiato e presenta delle macchie dorate.
Se desideri una cottura più uniforme e un naan più gonfio, puoi coprire la padella con un coperchio durante la cottura.
Spennellare e servire:
Spennella il naan caldo con un po’ di burro fuso subito dopo averlo tolto dalla padella.
Servi il naan caldo con il tuo piatto indiano preferito o gustalo da solo.
Suggerimenti:
Aromi aggiuntivi: Per un tocco extra, puoi aggiungere semi di cumino o semi di nigella (kalonji) sopra il naan prima di cuocerlo.
Varianti: Puoi arricchire l’impasto con erbe fresche tritate come coriandolo o prezzemolo, oppure aggiungere un po’ di aglio tritato per un naan all’aglio.
Con questi semplici passaggi, avrai un pane naan fatto in casa delizioso e pronto per essere gustato!
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