Mozzarella in carrozza al forno: la ricetta leggera gustosa e filante

1. Preparare gli ingredienti:

• Mozzarella: Scola la mozzarella e tagliala a fette sottili. Se è molto umida, lasciala scolare in un colino per circa un’ora per evitare che bagni troppo il pane durante la cottura.
• Pane: Prepara 8 fette di pane casereccio, meglio se leggermente raffermo per mantenere una struttura solida.

2. Assemblare le fette:

• Prendi due fette di pane.
• Metti alcune fette di mozzarella tra di esse, formando un "sandwich".
• Premi leggermente le fette di pane per farle aderire.

3. Preparare la pastella:

• In una ciotola, sbatti le uova insieme al latte.
• Aggiungi un pizzico di sale e una spolverata di pepe, mescolando bene.

4. Panare il sandwich:

• Immergi ogni "sandwich" di pane e mozzarella nella pastella di uova e latte, assicurandoti che sia ben ricoperto.
• Passa il sandwich nel pangrattato, premendo leggermente per farlo aderire uniformemente su entrambi i lati.
• Se preferisci, puoi aggiungere del prezzemolo tritato al pangrattato per un tocco di sapore in più.

5. Cottura al forno:

• Disponi i sandwich su una teglia rivestita con carta forno.
• Spennella leggermente la superficie con un filo d’olio extravergine d’oliva per favorire la doratura.
• Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, girando i sandwich a metà cottura per farli dorare uniformemente.

Consigli:

• Varianti: Puoi aggiungere una fetta di prosciutto cotto o crudo all'interno del sandwich per arricchire la ricetta.
• Versione più croccante: Aggiungi una spolverata di parmigiano al pangrattato per un sapore più intenso e una crosticina dorata.
• Mozzarella asciutta: Se preferisci, puoi usare una mozzarella specifica per la pizza, che contiene meno liquido e non bagnerà troppo il pane.

Servizio:

Servi la mozzarella in carrozza al forno calda e filante, accompagnata da una fresca insalata o una salsa a piacere, come maionese, ketchup o una crema al basilico.

Buon appetito!