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- Preparare la carne:
- Affettare il manzo in strisce sottili.
- Mescolare le fette di carne con 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio in una ciotola. Lasciare riposare per circa 15-20 minuti. Questo procedimento aiuta a rompere le fibre della carne, rendendola più tenera.
- Risciacquare il manzo sotto acqua corrente fredda per eliminare eventuali residui di bicarbonato, quindi asciugarlo con carta da cucina.
- Preparare la salsa:
- In una ciotola, mescolare l’aglio tritato, il sale, lo zucchero, il pepe nero, i fiocchi di peperoncino, l’aceto balsamico, l’olio d’oliva e la salsa di peperoncino. Mettere da parte.
- Cuocere le verdure:
- In una padella capiente, sciogliere il burro a fuoco medio-alto.
- Aggiungere la cipolla, i peperoni rossi e verdi e saltarli per 2-3 minuti finché non sono leggermente ammorbiditi. Rimuovere le verdure dalla padella e tenerle da parte.
- Cuocere il manzo:
- Nella stessa padella, aggiungere un filo d’olio se necessario e scaldare a fuoco alto.
- Aggiungere le fette di manzo e cuocere per circa 2-3 minuti, mescolando continuamente, fino a quando sono ben rosolate.
- Unire tutto:
- Rimettere le verdure cotte nella padella con il manzo.
- Versare la salsa preparata e mescolare bene per ricoprire uniformemente carne e verdure.
- Cuocere per un altro minuto per amalgamare i sapori.
- Servire:
- Trasferire il manzo tenero con verdure su un piatto da portata. Servire caldo con riso bianco, noodles o pane.
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