La Migliore Torta al Limone del Mondo

1. Prepara la Crema Pasticcera al Limone

1. In una ciotola, sbatti l’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Aggiungi l’amido di mais setacciato e mescola bene per evitare grumi.
3. Versa il succo di limone e la scorza grattugiata, quindi incorpora gradualmente il latte.
4. Trasferisci il composto in un pentolino e cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a ottenere una crema densa.
5. Togli dal fuoco e copri con pellicola a contatto. Lascia raffreddare.

2. Prepara l’Impasto

1. In una ciotola, monta le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.
2. Aggiungi il burro fuso e il succo di limone, continuando a mescolare.
3. Setaccia la farina e il lievito e incorporali delicatamente al composto, mescolando dal basso verso l’alto.
4. Aggiungi la scorza di limone per un tocco extra di freschezza.

3. Assemblaggio e Cottura

1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. Versa metà dell’impasto in uno stampo imburrato e infarinato.
3. Distribuisci uniformemente la crema pasticcera al limone sopra l’impasto.
4. Copri con l’altra metà dell’impasto.
5. Cuoci in forno statico per 35-40 minuti, fino a quando la superficie è dorata e uno stecchino inserito nel centro esce pulito.

4. Finitura

1. Lascia raffreddare completamente la torta prima di toglierla dallo stampo.
2. Spolvera con zucchero a velo e, se desideri, decora con fettine di limone o scorza grattugiata.

Consigli

• Servi la torta leggermente fresca per esaltare la nota agrumata.
• È ideale per una merenda estiva o un dessert dopo cena.