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- Attivare il lievito:
- Sciogli il lievito di birra fresco (o secco) nell’acqua tiepida insieme allo zucchero. Mescola bene e lascia riposare per circa 5-10 minuti, fino a quando si forma una leggera schiuma in superficie.
- Preparare l'impasto:
- In una ciotola capiente, versa la farina e forma una fontana al centro.
- Aggiungi il mix di lievito e acqua poco per volta, mescolando con una forchetta o una spatola.
- Unisci l’olio e continua a mescolare fino a quando l’impasto inizia a prendere forma.
- Aggiungere il sale:
- Una volta che l’impasto è quasi formato, aggiungi il sale e inizia a lavorarlo con le mani direttamente nella ciotola o su un piano leggermente infarinato.
- Lievitazione:
- Forma una palla con l’impasto e trasferiscilo in una ciotola leggermente unta di olio.
- Copri la ciotola con un panno umido o della pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per 1,5-2 ore, o fino a quando l’impasto raddoppia di volume.
- Stendere l’impasto:
- Ungi una teglia con un filo d’olio e trasferisci l’impasto lievitato al suo interno.
- Stendi l’impasto con le mani, premendo delicatamente per distribuirlo uniformemente nella teglia.
- Copri e lascia lievitare per altri 30 minuti.
- Preparare la superficie:
- Prepara una miscela di acqua e olio in parti uguali (circa 2 cucchiai ciascuno).
- Con le dita, crea delle fossette nell’impasto. Spennella la superficie con la miscela di acqua e olio, quindi distribuisci il rosmarino fresco e il sale grosso, se desiderato.
- Cottura:
- Preriscalda il forno a 200°C (statico) o 190°C (ventilato).
- Inforna la focaccia e cuoci per circa 20-25 minuti, fino a quando risulterà dorata e soffice.
- Servire:
- Sforna la focaccia e spennella con un filo di olio extravergine d’oliva.
- Lasciala intiepidire leggermente prima di tagliarla e servirla.
Consigli
- Per un sapore extra, puoi aggiungere delle olive nere, pomodorini tagliati a metà o cipolla affettata sulla superficie prima della cottura.
- Se preferisci una focaccia più morbida, riduci leggermente il tempo di cottura.
Buon appetito! 😊
