Cipolle Caramellate Dolci e Appiccicose: La Ricetta Perfetta per Ogni Occasione

1. Prepara le cipolle

1. Sbuccia le cipolle e tagliale a fette sottili, cercando di mantenerle della stessa dimensione per una cottura uniforme.
2. Se usi il rosmarino o il timo, spezzetta le foglie per liberare l'aroma.

2. Caramelizza le cipolle

1. In una padella ampia, sciogli il burro (o scalda l'olio d’oliva) a fuoco medio.
2. Aggiungi le cipolle e mescola per farle rosolare uniformemente.
3. Abbassa la fiamma e lascia cuocere lentamente, mescolando di tanto in tanto. Le cipolle devono diventare morbide e traslucide, ma senza bruciare. Se necessario, aggiungi un po’ di acqua o brodo vegetale per evitare che si attacchino.

3. Aggiungi gli altri ingredienti

1. Dopo circa 10-15 minuti, quando le cipolle iniziano a dorarsi, aggiungi lo zucchero di canna.
2. Mescola bene per distribuire lo zucchero, quindi lascia cuocere ancora per 5-10 minuti, fino a quando le cipolle non si caramellano e diventano morbide e appiccicose.
3. Aggiungi l'aceto balsamico (se lo desideri) e lascia evaporare per un paio di minuti. Aggiusta di sale e pepe a piacere.

4. Finitura e servire

1. Quando le cipolle sono ben caramellate, togli dal fuoco e, se ti piace, aggiungi un po' di rosmarino o timo fresco.
2. Servi subito come condimento per pasta, hamburger, salsicce o anche su una bruschetta croccante.

Consigli

• Varianti: Se preferisci un tocco ancora più ricco, puoi aggiungere un po’ di vino rosso o un cucchiaino di miele.
• Conservazione: Le cipolle caramellate si conservano bene in un contenitore ermetico in frigorifero per circa 3-4 giorni. Puoi anche congelarle per usarle in seguito.

Conclusione

Le cipolle caramellate sono un must per aggiungere sapore e dolcezza a molti piatti. Con pochi ingredienti e una cottura lenta, otterrai un contorno irresistibile, perfetto per arricchire ogni pasto. Buon appetito!