Ricetta Salsa Di Pomodoro Fatta In Casa Con 250ml Di Aceto Da Provare!

1. Preparazione dei pomodori:
   • Porta a ebollizione una pentola d’acqua e sbollenta i pomodori per circa 1 minuto, fino a quando la buccia inizia a staccarsi. Trasferisci immediatamente i pomodori in una ciotola di acqua fredda per fermare la cottura.
   • Sbuccia i pomodori, rimuovi i semi e tagliali a pezzi.
2. Soffritto:
   • In una pentola capiente, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi per 5 minuti, finché diventa trasparente.
   • Aggiungi l’aglio tritato e cuoci per altri 1-2 minuti fino a quando è fragrante, facendo attenzione a non farlo bruciare.
3. Cottura della salsa:
   • Aggiungi i pomodori tagliati nella pentola con la cipolla e l’aglio. Mescola bene e cuoci per 10 minuti, permettendo ai pomodori di ammorbidirsi.
   • Aggiungi il sale, il pepe, l’origano, il basilico e lo zucchero. Mescola il tutto.
4. Aggiungere l'aceto:
   • Versa i 250 ml di aceto di vino bianco (o di mele) e mescola per distribuire uniformemente.
   • Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire a fuoco lento per circa 1 ora. La salsa si addenserà e i sapori si concentreranno. Assicurati di mescolare ogni tanto per evitare che si attacchi al fondo della pentola.
5. Regolazione dei sapori:
   • Assaggia la salsa e, se necessario, aggiusta di sale, zucchero o aceto a seconda delle tue preferenze di dolcezza o acidità.
6. Frullare (facoltativo):
   • Se preferisci una salsa liscia, puoi usare un frullatore a immersione per frullare la salsa direttamente nella pentola, oppure trasferirla in un frullatore normale e frullare fino alla consistenza desiderata.
7. Conservazione:
   • Una volta cotta e raffreddata, puoi conservare la salsa di pomodoro in barattoli sterilizzati. Se ben sigillata, può essere conservata in frigorifero per 1 settimana o in freezer per un uso futuro.

Questa Salsa di Pomodoro fatta in casa con aceto è ricca di sapore e un po' piccante grazie all'aceto, rendendola perfetta per chi ama una salsa vivace e saporita! Provala su pasta, pizza, o come base per molte altre ricette.