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1. Preparare l'impasto:
- In una ciotola, mescola l'acqua, il latte e lo zucchero. Sciogli il lievito di birra in questo liquido tiepido e lascia riposare per circa 5-10 minuti, finché non inizia a fare delle bolle.
- Aggiungi la farina setacciata a poco a poco, mescolando con una forchetta o un cucchiaio di legno fino a formare un impasto.
- Aggiungi il burro (o strutto) e il sale, continuando a lavorare l'impasto. Quando diventa più consistente, trasferiscilo su una superficie infarinata e impasta per 10-15 minuti, finché non risulta liscio ed elastico.
2. Lievitazione:
- Forma una palla con l'impasto e mettila in una ciotola capiente, coprila con un panno pulito e lasciala lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
3. Formare le pizzette:
- Una volta lievitato, sgonfia l'impasto e stendilo con un matterello su una superficie infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm.
- Usa un bicchiere o un coppa-pasta per ritagliare dei dischi di impasto.
- Adagia le pizzette su una teglia foderata con carta da forno, lasciando un po' di spazio tra l'una e l'altra.
4. Cottura:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Cuoci le pizzette per circa 15-20 minuti, o fino a quando non diventano dorate e soffici.
Servire:
Le pizzette super morbide possono essere gustate così come sono o arricchite con un po' di passata di pomodoro, mozzarella e condimenti a piacere (come olive, peperoni, prosciutto).
Consigli:
- Puoi anche arricchire l'impasto con erbe aromatiche come rosmarino o origano per un tocco in più di sapore.
- Se non vuoi usare burro, puoi sostituirlo con olio d'oliva per una versione più leggera.
Queste pizzette sono perfette per ogni occasione e sono sempre un successo!
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