Pizza Perfetta in Teglia

1. Preparazione dell’impasto

1. Sciogli il lievito di birra in metà dell’acqua tiepida con un pizzico di zucchero per attivarlo. Lascialo riposare per 5 minuti.
2. In una ciotola capiente, setaccia la farina e aggiungi il sale.
3. Versa il lievito sciolto e inizia a impastare, aggiungendo gradualmente il resto dell’acqua tiepida.
4. Quando l’impasto inizia a formarsi, incorpora l’olio d’oliva e continua a impastare fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.

2. Lievitazione

1. Forma una palla con l’impasto e posizionala in una ciotola leggermente unta d’olio. Copri con un canovaccio pulito o con pellicola trasparente.
2. Lascia lievitare in un luogo tiepido per 2-3 ore, o fino a quando l’impasto non raddoppia di volume.

3. Stesura e farcitura

1. Ungi leggermente una teglia rettangolare con olio d’oliva.
2. Stendi l’impasto lievitato direttamente nella teglia, usando le mani per distribuirlo uniformemente.
3. Farcisci la pizza con i tuoi condimenti preferiti. Puoi partire con una base di pomodoro, aggiungere mozzarella e completare con altri ingredienti a piacere.

4. Cottura

1. Preriscalda il forno a 220°C.
2. Cuoci la pizza nel ripiano centrale del forno per 15-20 minuti, o fino a quando il bordo è dorato e la mozzarella ben fusa.

Consigli per una Pizza Perfetta

• Farina: Usa farina di tipo 1 o una miscela di farina 00 e semola per una pizza più rustica.
• Condimenti: Aggiungi ingredienti freschi come basilico o rucola dopo la cottura per un tocco finale.
• Cottura: Se possibile, cuoci la pizza su una pietra refrattaria per un risultato ancora più croccante.

Variazioni

• Pizza Bianca: Evita il pomodoro e utilizza una base di olio d’oliva, mozzarella e rosmarino.
• Integrale: Sostituisci metà della farina 00 con farina integrale per un impasto più nutriente.
• Gluten-Free: Usa una miscela di farine senza glutine e aggiungi un cucchiaio di psyllium per migliorare la consistenza dell’impasto.

FAQs

Posso congelare l’impasto?
Sì, dopo la prima lievitazione, forma delle porzioni e congelale avvolte in pellicola. Scongela in frigorifero per 8-12 ore prima di usarle.

Qual è il miglior olio d’oliva da utilizzare?
Opta per un olio extravergine d’oliva di alta qualità per esaltare il sapore dell’impasto.

Posso preparare l’impasto in anticipo?
Certo! Lascialo lievitare lentamente in frigorifero per 12-24 ore. Questo migliorerà il sapore e la digeribilità.

Conclusione

Con questa ricetta, preparare una pizza in teglia gustosa e genuina diventa un gioco da ragazzi. Perfetta per una cena informale o per una serata in famiglia, questa pizza saprà conquistare tutti!