Crostata con Panna Cotta: La Ricetta del Dolce Goloso e Raffinato

1. Preparare la pasta frolla all'olio:

1. Unire gli ingredienti secchi: In una ciotola, setaccia la farina con il lievito. Aggiungi lo zucchero e la scorza di limone.
2. Aggiungere gli ingredienti liquidi: Crea un buco al centro e aggiungi le uova e l'olio di semi. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Stendere l'impasto: Forma una palla con l'impasto, avvolgila in pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
4. Foderare la teglia: Una volta raffreddato, stendi l'impasto su una superficie leggermente infarinata e adagiato in una tortiera imburrata o rivestita di carta forno.
5. Cuocere in bianco: Copri la base con un foglio di carta forno e aggiungi dei pesi (fagioli o riso). Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti. Rimuovi la carta e i pesi e cuoci per altri 5-10 minuti finché la base è dorata. Lascia raffreddare.

2. Preparare la panna cotta:

1. Idratare la gelatina: Inizia immergendo la gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti.
2. Scaldare panna e latte: In un pentolino, versa la panna e il latte, aggiungi lo zucchero e la vaniglia. Porta a ebollizione a fuoco medio, mescolando.
3. Aggiungere la gelatina: Una volta che la panna e il latte sono caldi, aggiungi la gelatina ben strizzata e mescola finché non si scioglie completamente.
4. Versare nella base di frolla: Togli dal fuoco e lascia intiepidire per qualche minuto. Versare il composto di panna cotta sulla base di frolla ormai raffreddata.
5. Raffreddare in frigorifero: Lascia raffreddare la crostata in frigorifero per almeno 3 ore, o finché la panna cotta non si sarà completamente solidificata.

3. Decorare la crostata:

1. Aggiungere i frutti di bosco: Una volta che la panna cotta si è solidificata, decora la superficie della crostata con i frutti di bosco freschi.
2. Decorare con biscotti e menta: Aggiungi dei biscotti di frolla sbriciolati sopra, se ti piace, e guarnisci con foglie di menta fresca.

Servire:

Taglia la crostata in fette e servila come dolce fresco e goloso, perfetto per ogni occasione speciale.

Consigli:

• Varianti della panna cotta: Se preferisci un sapore diverso, puoi aromatizzare la panna cotta con della scorza di limone o arancia, oppure sostituire la vaniglia con il cioccolato.
• Conservazione: La crostata si conserva in frigorifero per 2-3 giorni.

La crostata con panna cotta è un dolce perfetto per chi cerca una ricetta elegante ma facile da preparare. La combinazione del croccante guscio di frolla con la cremosità della panna cotta e la freschezza dei frutti di bosco renderà ogni morso un'esperienza indimenticabile!