Calamari Ripieni Cotti in Padella: La Ricetta del Gustoso Secondo Piatto di Mare

1. Preparare il ripieno:
   In una ciotola, unisci il tonno scolato dall'olio, le olive tagliate a rondelle, i capperi (precedentemente sciacquati per eliminare il sale in eccesso), il prezzemolo tritato e il pangrattato. Aggiungi un filo di olio extra vergine d'oliva e mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Se necessario, aggiusta di sale.
2. Riempire i calamari:
   Lava e pulisci i calamari, rimuovendo la testa e le interiora. Lasciali interi, ma vuoti all'interno. Riempili delicatamente con il ripieno preparato, facendo attenzione a non farli strabordare. Fissa l'apertura con uno stuzzicadenti per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
3. Cottura in padella:
   In una padella capiente, scalda un filo di olio d'oliva e, se ti piace, aggiungi uno spicchio d'aglio intero per aromatizzare l'olio. Una volta che l'olio è caldo, aggiungi i calamari ripieni e falli rosolare su tutti i lati per circa 5 minuti.
4. Aggiungere il vino (facoltativo):
   Se desideri un tocco di sapore in più, aggiungi un bicchiere di vino bianco e lascia evaporare l'alcool. Copri la padella e lascia cuocere i calamari a fuoco basso per circa 10-15 minuti, o fino a quando non risultano morbidi.
5. Servire:
   Una volta cotti, rimuovi i calamari dalla padella e servi caldi, accompagnati magari da un contorno di verdure o da un'insalata fresca.

Consigli per Servire e Conservare:

• Servire: I calamari ripieni sono perfetti da servire come secondo piatto, accompagnati da un contorno di patate arrosto o una fresca insalata verde. Puoi anche servirli con una fetta di pane tostato per raccogliere la deliziosa salsa.
• Conservare: Se avanzano, puoi conservare i calamari ripieni in frigorifero per 1-2 giorni. Riscaldali delicatamente in padella con un po' d'olio per non comprometterne la consistenza.

Varianti:

• Con ricotta: Puoi aggiungere della ricotta al ripieno per una consistenza più cremosa.
• Con verdure: Se preferisci una versione vegetariana, puoi sostituire il tonno con delle verdure grigliate o un mix di funghi.

FAQs:

1. Posso preparare i calamari in anticipo?
Sì, puoi preparare i calamari ripieni in anticipo e conservarli in frigorifero fino al momento della cottura. In questo modo, i sapori si amalgameranno ancora meglio.

2. Posso cuocere i calamari al forno invece che in padella?
Sì, se preferisci una cottura più leggera, puoi cuocere i calamari ripieni in forno a 180°C per circa 20-25 minuti, coprendo la teglia con un foglio di carta stagnola.

I calamari ripieni sono un piatto versatile e saporito, perfetto per ogni occasione speciale. Provali e sorprenditi con la loro bontà!