Biscotti Arrotolati: Una Ricetta Per Dolcetti Semplici e Deliziosi

1. Prepara l'impasto

1. In una ciotola capiente, mescola la ricotta con le uova e un pizzico di sale fino a ottenere una consistenza cremosa.
2. Aggiungi la scorza grattugiata dell'arancia e lo zucchero, mescolando bene.
3. Incorpora il burro ammorbidito e continua a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Setaccia la farina insieme al lievito e aggiungili gradualmente al composto, lavorando l'impasto fino a ottenere una consistenza morbida ma non appiccicosa.

2. Stendi e farcisci

1. Dividi l'impasto in due o tre porzioni per facilitarne la lavorazione.
2. Su una superficie leggermente infarinata, stendi ciascuna porzione in un rettangolo spesso circa 5 mm.
3. Spalma uno strato uniforme di marmellata sulla superficie dell'impasto, lasciando un bordo libero di circa 1 cm.
4. Arrotola delicatamente il rettangolo partendo dal lato più lungo, formando un cilindro compatto.

3. Taglia e cuoci

1. Taglia i rotoli in fette spesse circa 1,5 cm, disponendo i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno.
2. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, o fino a quando i biscotti risultano leggermente dorati.

Consigli per Servire

• Servi i biscotti tiepidi, spolverizzati con zucchero a velo per un tocco di dolcezza in più.
• Accompagnali con un tè caldo, caffè o una tazza di cioccolata calda.

Varianti

• Ripieno alternativo: Prova a sostituire la marmellata con crema di nocciole, miele o un mix di frutta secca tritata e miele.
• Versione senza glutine: Sostituisci la farina con una miscela per dolci senza glutine.

FAQs

Posso conservare i biscotti per qualche giorno?
Sì, conserva i biscotti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni, oppure in frigorifero per una settimana.

La ricotta può essere sostituita?
Puoi sostituire la ricotta con mascarpone o yogurt greco, ma il sapore e la consistenza cambieranno leggermente.

Posso congelare l'impasto?
Certamente! Puoi congelare l'impasto già steso e arrotolato, avvolgendolo nella pellicola trasparente. Al momento di usarlo, lascialo scongelare leggermente prima di tagliarlo e cuocerlo.

Conclusione

Questi biscotti arrotolati sono una combinazione perfetta di semplicità e gusto. Preparali per sorprendere la tua famiglia con un dolce fatto in casa che diventerà presto un classico nelle tue giornate speciali!