Zucchine in pastella croccanti: la ricetta facile per tutti!

1. Preparare le zucchine:
   • Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle o a bastoncini, a seconda delle preferenze.
   • Cospargere le zucchine con un pizzico di sale e lasciarle riposare per circa 10 minuti per eliminare l'acqua in eccesso.
   • Tamponarle con carta assorbente per asciugarle bene.
2. Preparare la pastella:
   • In una ciotola, sbattere le uova con lo yogurt fino ad ottenere un composto omogeneo.
   • Aggiungere gradualmente la farina, mescolando bene per evitare la formazione di grumi.
   • Regolare di sale se necessario.
3. Friggere le zucchine:
   • Riscaldare abbondante olio in una padella profonda a fuoco medio-alto.
   • Immergere le zucchine nella pastella, assicurandosi che siano ben ricoperte.
   • Friggerle in piccoli gruppi fino a quando non saranno dorate e croccanti.
4. Asciugare e servire:
   • Rimuovere le zucchine dall’olio con una schiumarola e adagiarle su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
   • Servire subito, calde e croccanti.

Consigli:

• Accompagnare le zucchine con una salsa allo yogurt o un ketchup fatto in casa per un sapore extra.
• Per una versione più leggera, cuocerle in forno a 200°C per 20-25 minuti, girandole a metà cottura.

Buon appetito! 🥒✨