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- Preparare la Crema al Mascarpone:
- Separare i tuorli dagli albumi.
- Montare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere il mascarpone e mescolare delicatamente fino a ottenere una crema liscia.
- Incorporare il cioccolato bianco sciolto e raffreddato, amalgamando bene.
- Montare gli Albumi:
- Montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
- Incorporarli delicatamente al composto di mascarpone, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare la crema.
- Assemblare il Tiramisù:
- Immergere velocemente i savoiardi nel caffè raffreddato e disporli sul fondo di una pirofila o in coppette individuali.
- Ricoprire i savoiardi con uno strato di crema al mascarpone.
- Ripetere l’operazione fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di crema.
- Decorare e Raffreddare:
- Spolverare la superficie con cioccolato bianco grattugiato e aggiungere gocce di cioccolato bianco.
- Coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per almeno 4 ore (meglio se tutta la notte).
Consigli Extra:
- Per una variante aromatica, aggiungi un cucchiaio di liquore al caffè al caffè.
- Servi il tiramisù ben freddo per esaltarne i sapori.
Buon dessert! 🍫✨
