Torta di Mele Tradizionale con Frolla Croccante

1. Preparare la frolla:
   • Monta le uova intere e i tuorli con lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato fino a ottenere una crema chiara e spumosa.
   • In una ciotola, setaccia la farina "00" e il sale. Aggiungi la farina di semola e il burro a pezzi, lavorando con una forchetta o una frusta per creare una consistenza sabbiosa.
   • Incorpora la crema di uova, il lievito in polvere e la panna acida. Impasta velocemente fino a ottenere un impasto liscio. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.
2. Preparare il ripieno di mele:
   • Pela le mele, rimuovi i semi e grattugiale con una grattugia a fori larghi.
   • Cuoci le mele grattugiate in una pentola con lo zucchero e l'acido citrico per circa 5 minuti.
   • Togli dal fuoco e aggiungi la gelatina e il semolino, mescolando bene.
3. Assemblare la torta:
   • Dividi l'impasto in due parti. Stendi una metà e usala per rivestire il fondo di una teglia (25x30 cm) imburrata e infarinata o rivestita con carta forno.
   • Bucherella il fondo con una forchetta e cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 10 minuti, fino a leggera doratura.
   • Distribuisci il ripieno di mele sulla base precotta e spolvera con la cannella.
   • Grattugia l'altra metà dell'impasto sopra le mele per creare una copertura sbriciolata.
   • Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 30-40 minuti, fino a doratura.

Consigli per Servire e Conservare 🍽️

• Servi la torta tiepida con una spolverata di zucchero a velo o una pallina di gelato alla vaniglia.
• Conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 3 giorni.

Varianti 🧑‍🍳

• Aggiungi frutta secca: Prova con noci o mandorle tritate per una croccantezza extra.
• Versione speziata: Aggiungi un pizzico di zenzero in polvere al ripieno per un aroma invernale.

Domande Frequenti (FAQs)❓

1. Posso usare un altro tipo di frutta?
Sì, puoi sostituire le mele con pere o pesche per una variante originale.

2. È possibile fare la torta senza panna acida?
Certamente, puoi sostituirla con yogurt greco o latte intero.

3. Come posso rendere la base più croccante?
Puoi aggiungere un cucchiaio di zucchero di canna sopra la base precotta prima di aggiungere il ripieno.

Prepara questa delizia e goditi ogni morso! 😋