Torta alle Albicocche con Crema Pasticcera: Delizia per il Palato

Per la pasta frolla:

• 250 g di farina 00
• 125 g di burro freddo a cubetti
• 80 g di zucchero a velo
• 1 uovo
• Un pizzico di sale

Per la crema pasticcera:

• 500 ml di latte
• 2 bustine di preparato per crema pasticcera alla vaniglia (senza zucchero)
• 3 cucchiai di zucchero
• 500 g di albicocche fresche (lavate, divise a metà e senza nocciolo)

Per decorare:

• Zucchero a velo
• Foglioline di menta (opzionale)

Preparazione

Pasta frolla:

1. In una ciotola, mescola farina, zucchero a velo e sale. Aggiungi il burro freddo e impasta con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
2. Incorpora l'uovo e lavora velocemente fino a formare un panetto omogeneo. Avvolgi con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.

Crema pasticcera:

1. Porta a ebollizione 400 ml di latte.
2. In una ciotola, sciogli il preparato per crema e lo zucchero nei restanti 100 ml di latte.
3. Versa il composto nel latte bollente, mescolando continuamente fino a ottenere una crema densa. Lascia raffreddare.

Formazione della torta:

1. Stendi la pasta frolla e rivesti una teglia per crostata (diametro 24 cm). Bucherella il fondo con una forchetta.
2. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.

Aggiunta del ripieno:

1. Distribuisci la crema pasticcera sulla base precotta.
2. Disponi le metà di albicocche con la parte tagliata verso il basso, premendole leggermente nella crema.

Cottura:

1. Rimetti in forno e cuoci a 180°C per 25-30 minuti, fino a quando i bordi della pasta frolla saranno dorati.

Consigli per servire e conservare

• Servi la torta leggermente tiepida, spolverizzata con zucchero a velo e decorata con foglioline di menta. 🌿
• Conserva in frigorifero per un massimo di 3 giorni, coperta con pellicola trasparente per mantenerne la freschezza.

Varianti

• Altri frutti: Sostituisci le albicocche con pesche, prugne o frutti di bosco. 🫐🍑
• Aromi: Aggiungi una punta di cannella o scorza di limone alla crema per un tocco in più.

Domande Frequenti (FAQ)

1. Posso usare frutta diversa?
   Certo! La torta è deliziosa anche con pesche, prugne o frutti di bosco.
2. Posso preparare la pasta frolla in anticipo?
   Sì, puoi conservarla in frigorifero per 2 giorni o congelarla per un mese.
3. È possibile utilizzare crema pasticcera pronta?
   Sì, se hai poco tempo, una crema pasticcera pronta andrà benissimo.

Buon appetito! 🍽️