La bistecca di pollo fritta definitiva

ingredienti
4 bistecche cubiche (circa 1/3 libbre ciascuna)
1 tazza e ½ di farina per tutti gli usi
2 cucchiaini di pepe nero appena macinato, diviso
2 cucchiaini di sale kosher o sale marino, divisi
½ cucchiaino di paprika affumicata
½ cucchiaino di cipolla in polvere
½ cucchiaino di aglio in polvere
½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
½ cucchiaino di lievito in polvere
1 tazza e ½ di latticello
2 cucchiaini di salsa TABASCO® (originale)
2 uova
1 tazza di olio vegetale
Salsa di bistecca di pollo fritto
4 cucchiai di grasso
4 cucchiai di farina
2 o 3 tazze di latte intero
½ tazza di panna
Sale e pepe a piacere
La preparazione :

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