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Preparazione:
1. Preparazione dell'Impasto:
- Preriscalda il forno a 170°C.
- In una ciotola, mescola il succo di limone, l'acqua e l'olio. Aggiungi i tuorli e la prima parte di zucchero (70 g), quindi sbatti fino a ottenere un composto omogeneo.
- In un'altra ciotola, setaccia la farina, il lievito e il sale. Aggiungi questi ingredienti secchi al composto di tuorli, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
2. Montare gli Albumi:
- In una ciotola pulita, monta gli albumi a neve ferma. Aggiungi gradualmente la seconda parte di zucchero (70 g), continuando a battere fino a formare una meringa lucida e ferma.
3. Assemblare l'Impasto:
- Incorpora delicatamente la meringa all'impasto di tuorli, utilizzando una spatola e facendo movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
- Versa l'impasto in uno stampo da 24 cm, precedentemente imburrato o rivestito con carta da forno.
4. Cottura:
- Inforna e cuoci per 35-40 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nel centro del dolce esce pulito.
- Sforna il dolce e lascialo raffreddare su una griglia.
5. Decorazione:
- Una volta raffreddato, spolvera la superficie del chiffon cake con zucchero a velo.
Questo chiffon cake sarà sicuramente apprezzato per la sua leggerezza e morbidezza. È perfetto per essere gustato da solo o accompagnato da una tazza di tè o caffè. Buon divertimento nella preparazione e buon appetito! 🍰
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