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Procedimento
Prepara l’impasto 
Disponi la farina su una spianatoia e metti al centro il burro. Lavoralo con le mani fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
Aggiungi le uova, lo zucchero, il liquore, il sale, la vanillina e la pasta d’arancia o le bucce grattugiate.
Mescola gradualmente incorporando la farina fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Copri l’impasto con un panno e lascialo riposare per 30-40 minuti.
Forma gli struffoli 
Preleva una porzione di impasto, lasciando il resto coperto.
Forma dei filoncini di circa 1 cm di diametro e taglia dei piccoli tocchetti larghi 1-1,5 cm.
Disponi i tocchetti su un vassoio rivestito con un canovaccio pulito, distanziandoli tra loro.
Friggi gli struffoli 
Scalda abbondante olio in una pentola capiente.
Friggi pochi pezzi per volta, aiutandoti con una schiumarola per mescolarli durante la cottura. Questo li renderà belli tondi.
Cuoci per 3-4 minuti fino a doratura.
Scola gli struffoli su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Ripeti fino a friggere tutto l’impasto.
Guarnisci con il miele 
