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Rosolare la carne 
In una padella capiente, scaldate il burro con l’olio extravergine d’oliva.
Aggiungete lo spicchio d’aglio intero e lasciatelo rosolare leggermente.
Disponete le fettine di lonza nella padella e cuocetele per 2-3 minuti per lato, fino a quando saranno dorate.
Rimuovete l’aglio una volta dorato.
Cottura nel latte 
Versate il latte nella padella, assicurandovi che copra le fettine di carne.
Condite con sale, pepe e una spolverata di noce moscata (se gradita).
Cuocere a fuoco lento 
Cuocete a fuoco basso per circa 15-20 minuti, girando le fettine di tanto in tanto.
Durante la cottura, il latte si addenserà, trasformandosi in una salsa cremosa.
Regolare la consistenza 
Se la salsa risulta troppo liquida, proseguite la cottura senza coperchio per alcuni minuti, fino a ottenere la densità desiderata.
Servire 
Disponete le fettine di lonza su un piatto da portata.
Versate la salsa al latte sopra le fettine e guarnite con una spolverata di prezzemolo fresco tritato.
