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6-8 fette di prosciutto crudo
6-8 fette di formaggio svizzero (o mozzarella)
Guarnizione:
1/2 tazza di pangrattato
2 cucchiai di burro fuso
1 cucchiaio di senape di Digione
Prezzemolo fresco, tritato (facoltativo)
Salsa (facoltativa):
1/4 di tazza di senape di Digione
1/4 di tazza di maionese
1 cucchiaio di miele o sciroppo d’acero
Istruzioni:
1. Preriscaldare il forno:
Preriscaldare il forno a 375 °F (190 °C). Rivestire una teglia da forno o uno stampo per plumcake con carta da forno o ungerla leggermente. 2. Prepara l’impasto per il polpettone:
In una grande ciotola, unisci pollo macinato, pangrattato, parmigiano, uovo, latte, aglio in polvere, cipolla in polvere, paprika, sale e pepe. Mescola fino a quando non si saranno amalgamati, senza mescolare troppo.
3. Assembla il polpettone:
Su un foglio di carta da forno o pellicola trasparente, appiattisci l’impasto di carne in un grande rettangolo (circa 12×10 pollici).
Disponi le fette di prosciutto uniformemente sulla carne, seguite dalle fette di formaggio svizzero.
4. Arrotolare il polpettone:
Iniziando da un’estremità corta, arrotola delicatamente l’impasto di carne in un rotolo, usando la carta da forno o la pellicola trasparente per guidarlo.
Sigilla i bordi e le estremità per racchiudere il ripieno.
5. Prepara il condimento:
In una piccola ciotola, mescola il pangrattato, il burro fuso e la senape di Digione. Distribuisci l’impasto uniformemente sulla parte superiore del polpettone.
6. Cuoci:
Disponi il polpettone sulla teglia preparata o in uno stampo per plumcake. Cuocere in forno per 45-55 minuti, o finché la temperatura interna non raggiunge i 165 °F (74 °C).
7. Preparare la salsa:
Mentre il polpettone cuoce, sbattere insieme senape di Digione, maionese e miele in una piccola ciotola.
8. Far riposare e servire:
Lasciare riposare il polpettone per 5-10 minuti prima di tagliarlo.
Irrorare con la salsa o servire a parte. Guarnire con prezzemolo tritato, se lo si desidera.
