Melanzane fritte croccanti

Melanzane Fritte Croccanti – Crispy Fried Eggplants

Introduzione
Le melanzane fritte croccanti sono un piatto irresistibile, perfetto come antipasto, contorno o anche come snack. La loro croccantezza all’esterno e la morbidezza all’interno creano una combinazione perfetta che conquista tutti. Con pochi ingredienti, puoi preparare una prelibatezza che saprà sorprendere chiunque.

Ingredienti

2 melanzane medie
100 g di farina 00
100 g di pangrattato
1 uovo
Sale e pepe q.b.
Olio di semi per friggere
Preparazione

Lava le melanzane, rimuovi le estremità e tagliale a fette di circa 1 cm di spessore. Puoi anche tagliarle a rondelle o a bastoncini, a seconda delle tue preferenze.
Metti le fette di melanzana in un colapasta, spolverizzandole con un po’ di sale. Lasciale riposare per circa 30 minuti, in modo che perdano l’acqua in eccesso e diventino più croccanti durante la frittura.
In un piatto fondo sbatti l’uovo con un pizzico di sale e pepe.
In un altro piatto metti la farina, mentre in un terzo piatto disponi il pangrattato.
Passa ogni fetta di melanzana prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato, premendo bene per far aderire il pan grattato.
Scalda l’olio di semi in una padella capiente. Quando l’olio è ben caldo, inizia a friggere le melanzane, poche per volta, fino a quando saranno dorate e croccanti.
Scola le melanzane su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Servi subito, magari con un po’ di salsa di pomodoro fresca o yogurt greco.
Suggerimenti per la servitura e conservazione