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Melanzane e Patate Gratinati: La Ricetta del Contorno Goloso per l'Estate
Introduzione
Le melanzane e le patate gratinate sono il contorno perfetto per l'estate: un piatto semplice ma ricco di sapore, che conquista con la sua cremosità e croccantezza. La combinazione delle patate morbide e delle melanzane saporite, gratinate al forno con formaggio e aromi, è un'idea ideale per accompagnare secondi piatti a base di carne o pesce. Scopri come prepararlo con questa ricetta deliziosa e facile da realizzare!
Ingredienti
2 melanzane medie
3 patate grandi
150 g di mozzarella (o formaggio che si scioglie facilmente)
50 g di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di pangrattato
2 spicchi di aglio
1 rametto di rosmarino
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Preparazione
Preparare le verdure: Lava e sbuccia le patate, quindi tagliale a fette sottili. Lava anche le melanzane, rimuovi le estremità e tagliale a fette di circa 1 cm di spessore.
Cuocere le patate: Porta a bollore una pentola con acqua salata. Immergi le patate per circa 5-7 minuti, finché non saranno leggermente morbide ma ancora sode. Scolale e mettile da parte.
Preparare le melanzane: Metti le fette di melanzane in un colapasta, spolverizzale con un po' di sale e lasciale riposare per 30 minuti per eliminare l’amaro. Poi asciugale bene con un panno.
Grigliare le melanzane: In una padella antiaderente, scaldare un filo d'olio con uno spicchio d’aglio schiacciato e il rosmarino. Cuoci le fette di melanzane su entrambi i lati fino a quando saranno ben dorate. Metti da parte.
Assemblare il piatto: In una teglia da forno, disponi uno strato di patate, seguito da uno strato di melanzane grigliate. Cospargi con un po' di parmigiano, mozzarella e pangrattato. Ripeti gli strati fino a terminare gli ingredienti.
Gratinare: Irrora il tutto con un filo d’olio d’oliva e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, finché la superficie non sarà dorata e croccante.
Servire: Lascia riposare qualche minuto prima di servire. Il piatto è perfetto sia caldo che a temperatura ambiente.
Suggerimenti per la servitura e conservazione
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