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Trita finemente i biscotti scuri (ad esempio Oreo o altri).
Mescola i biscotti tritati con il burro fuso e compatta il composto sul fondo di una teglia per cheesecake. Metti in frigorifero per far solidificare.
Prepara l'agar-agar seguendo le istruzioni sulla confezione, utilizzando 1 bustina di agar-agar e 200 g di acqua. Lascia raffreddare fino a quando non si addensa.
Monta la panna acida con lo zucchero vanigliato e il succo di limone. Aggiungi il formaggio cremoso e mescola bene.
Aggiungi metà della quantità di agar-agar addensato al composto di formaggio cremoso e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Versa il composto sulla base di biscotti nella teglia e livella la superficie. Metti in frigorifero per far rassodare.
Nel frattempo, prendi la scatola di pesche in scatola con succo di frutta e separa il succo dalla frutta.
Scalda il succo di pesca in una pentola e aggiungi la restante metà dell'agar-agar addensato. Mescola fino a quando l'agar-agar si scioglie completamente.
Taglia le pesche a fette sottili e posizionale sulla superficie della cheesecake solidificata.
Versa delicatamente il succo di pesca addensato sopra le pesche nella teglia e metti in frigorifero per almeno 4 ore o fino a quando la cheesecake sia completamente solidificata.
Prima di servire, spolvera la cheesecake con lo zucchero a velo😋😋
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